食品安全是當前社會(huì )廣泛關(guān)注的問(wèn)題之一，關(guān)系著(zhù)人民的身體健康、社會(huì )的穩定以及經(jīng)濟的發(fā)展等。特別是隨著(zhù)人們生活水平的提高和人們法制觀(guān)念的提升，對食品安全問(wèn)題也提出了更高的要求。通過(guò)對糧油以及糧油制品的檢驗能夠保證糧油市場(chǎng)的穩定性和安全性，隨著(zhù)我國市場(chǎng)經(jīng)濟的成熟，我國的糧油市場(chǎng)也出現了一些不良行為，使得糧油制品的安全存在隱患，因此還需要加強對糧油制品的檢驗。
    1 糧油制品質(zhì)量安全以及糧油制品檢驗工作的重要性
    龍崗糧油配送糧油質(zhì)量安全包括糧油制品的存儲、運輸、生產(chǎn)以及加工等環(huán)節中的質(zhì)量安全保障。根據國家相關(guān)的政策法規對糧油制品進(jìn)行嚴格的管理和檢驗，消除糧油制品中可能存在的有毒、有害物質(zhì)等不安全因素，使得糧油制品能夠符合標準。近年來(lái)，隨著(zhù)政府以及相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)和支持，我國對糧油制品的檢驗更加重視和規范化，同時(shí)糧食產(chǎn)量也呈現逐年增加的情況，雖然為糧油制品的生產(chǎn)和加工奠定了基礎，但是也增大了糧油制品檢驗的難度。一旦糧油制品出現問(wèn)題，不僅會(huì )影響到人們的身體健康和生命安全，同時(shí)也會(huì )造成社會(huì )的恐慌，不利于和諧社會(huì )的建設，因此加強對糧油制品安全的保障非常重要。
    糧油制品的檢驗工作是食品安全的重要保障。糧油制品是人們日常生活中必不可少的內容，與人們的日常飲食安全存在密切的關(guān)系，其質(zhì)量合格與否關(guān)系著(zhù)社會(huì )的穩定和安全。隨著(zhù)我國市場(chǎng)經(jīng)濟體制的成熟，糧油市場(chǎng)也得到了不斷的完善，但是糧油制品的檢驗工作還沒(méi)有得到有效的落實(shí)，如果糧油制品出現質(zhì)量安全問(wèn)題，則會(huì )對人民群眾的身體健康帶來(lái)直接的損害，而且會(huì )影響和諧社會(huì )的建設[1]。市場(chǎng)經(jīng)濟的利益驅動(dòng)下，人們對經(jīng)濟利益的關(guān)注度更高，在利益的驅使下，糧油制品的安全情況也存在嚴重的隱患，因此必須要加強糧油制品的檢驗工作，通過(guò)檢驗技術(shù)的創(chuàng )新和檢驗制度的完善，保證糧油制品檢驗工作的有效進(jìn)行，保證人們的食品安全。
    2 糧油制品檢驗工作存在的問(wèn)題
    糧油制品檢驗需要貫穿于糧油管理的整個(gè)過(guò)程中，同時(shí)對于糧油制品的市場(chǎng)流通也需要全面的跟蹤和檢查，其具有不可獲取和不可替代的作用。但是隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，糧食的購買(mǎi)和銷(xiāo)售市場(chǎng)更加開(kāi)放化，糧油制品的流通也呈現多元化和市場(chǎng)化的特點(diǎn)，糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)數量不斷的增加，在管理上也更加困難[2]。這也為一些不法商販提供了可乘之機，部分企業(yè)在糧油制品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，過(guò)于注重經(jīng)濟效益，對糧油制品的檢驗工作不重視、不到位，視國家的相關(guān)法律、法規、標準為無(wú)物，不嚴格按照國家相關(guān)的產(chǎn)品標準執行。還有一部分企業(yè)對檢驗工作不夠重視，甚至沒(méi)有設置檢驗崗位。還有一部分企業(yè)雖然設置了檢驗崗位，但是該崗位的人員卻不具備相應的檢驗基礎知識和技術(shù)，從而使得糧油制品檢驗流于形式。
    3 糧油檢驗工作的特點(diǎn)分析
    糧油檢驗工作具有復雜性、持續性以及周期性長(cháng)等特點(diǎn)。同時(shí)糧油質(zhì)量安全也具有相對性、隱蔽性以及慢作用性等特點(diǎn)，因此對糧油制品的檢驗必須要利用專(zhuān)業(yè)的儀器設備以保證檢驗的科學(xué)性和準確性。部分不合格糧油制品具有隱性危害，也就是這些糧油制品的不良作用以及對人體的侵害不是短時(shí)間內呈現的，需要經(jīng)過(guò)一定漫長(cháng)的過(guò)程。一直以來(lái)，我國相關(guān)部門(mén)對糧油質(zhì)量監管工作的重視度都比較高，并出臺了多部相關(guān)的法律法規，包括《糧食流通管理條例》、《關(guān)于執行糧油質(zhì)量國家標準有關(guān)問(wèn)題的規定》等，通過(guò)這些法律規章能夠使糧油制品的檢驗過(guò)程中能夠做到有章可循、有法可依，使得檢驗工作更加科學(xué)有效。
    4 糧油制品檢驗工作的具體開(kāi)展
    糧油制品是人們生活中的必需品，因此糧油制品的質(zhì)量直接影響著(zhù)人們的身體健康。如果糧油制品出現問(wèn)題，那么將會(huì )引發(fā)社會(huì )的恐慌，同時(shí)也為一些不法分子提供了“煽風(fēng)點(diǎn)火”的機會(huì )，不利于社會(huì )的穩定，對我國的糧油制品行業(yè)也會(huì )造成巨大的威脅，因此無(wú)論從糧油制品企業(yè)來(lái)講，還是從消費者和社會(huì )的角度來(lái)說(shuō)，糧油制品的安全性都是非常重要的，因此我們也必須要加強對糧油制品檢驗工作的管理，通過(guò)對糧油制品的嚴格檢驗，保證糧油制品的成分、營(yíng)養價(jià)值等都符合人體的需要，同時(shí)保證有毒有害物質(zhì)能夠被有效的排查，使我國糧油制品市場(chǎng)出現一片凈空，也為我國人民的身體健康負責。
    4.1 糧油制品有害物質(zhì)的檢驗
    糧油制品中如果存在有害物質(zhì)，而且沒(méi)有進(jìn)行及時(shí)的檢驗將會(huì )對人們的身體健康帶來(lái)極大的危害，例如苯并芘，如果不能有效控制，長(cháng)期使用會(huì )增加人們致癌的幾率。但是市場(chǎng)經(jīng)濟下的利益趨勢也會(huì )導致一些黑心的企業(yè)和商人以次充好，在糧油制品生產(chǎn)中加入一些非食用的化工原料，或者為了提升糧油制品的外觀(guān)和口感加入過(guò)量的輔助化學(xué)原料，進(jìn)而對人體造成巨大的危害。比如為了使面粉看起來(lái)更白，一些商人會(huì )在面粉中加入增白劑，如果增白劑超標則會(huì )對使用者的身體健康帶來(lái)巨大的危害?；蛘邽榱耸剐∶卓雌饋?lái)金黃，添加一些色素等。通過(guò)這些化學(xué)添加劑的加入，會(huì )使糧油制品的外觀(guān)看起來(lái)更加誘人，但是這些化學(xué)物質(zhì)如果長(cháng)時(shí)間食用，必然會(huì )影響人們的身體健康。因此，在當前的糧油制品檢驗中，必須要加強對一些假冒偽劣制品以及有害添加物的檢驗，從而使得糧油市場(chǎng)更加規范化，為人們的健康以及社會(huì )的穩定保駕護航。
    4.2 對糧油制品品質(zhì)和內在成分的檢驗
    隨著(zhù)人們生活水平的提升，對糧油制品的需求也從基本的溫飽生存問(wèn)題需求轉化為營(yíng)養品質(zhì)的需求，因此在糧油制品的生產(chǎn)中也逐漸向精細化發(fā)展。這也使得在糧油制品的檢驗中，如果仍然采用傳統的物理檢驗技術(shù)則難以對糧油制品的品質(zhì)以及其內在成分進(jìn)行準確分析。在糧油制品中其成分主要包括水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪等，隨著(zhù)人們對食品質(zhì)量要求的提高，在現代的糧油制品檢測中不僅需要檢測以上理化指標，還需要加強對維生素、微量元素以及礦物質(zhì)等方面的檢測。通過(guò)對糧油制品中成分的全面檢測分析，更有利于確定糧油制品的安全性、營(yíng)養性等，更有利于滿(mǎn)足人民群眾的需求和人們的身體健康，人們可以根據糧油檢測中的營(yíng)養成分合理的搭配和調節飲食結構，保障身體健康[3]。同時(shí)通過(guò)對這些營(yíng)養成分的分析，還有利于指導糧食的種植以及制品的發(fā)展方向。

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