白菜
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產(chǎn)品描述
白菜原產(chǎn)于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類(lèi)很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。
正確清洗方法：白菜之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著(zhù)在白菜粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農藥滲入果實(shí)中。洗干凈的白菜也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅白菜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農藥降解。洗白菜時(shí)，千萬(wàn)注意不要把白菜蒂摘掉，去蒂的白菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會(huì )隨水進(jìn)入果實(shí)內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡白菜，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
食用療效益胃生津，清熱除煩。
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
白菜含有豐富的粗纖維。
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