食欲欠好時(shí)，很多人就快活?lèi)?ài)好用醬油泡飯、菜湯泡飯、茶泡飯。他們會(huì )感應沾染湯泡過(guò)的飯，更軟了，也更輕易下咽了?？墒悄銢](méi)聽(tīng)過(guò)“湯泡飯，嚼不爛”的俗語(yǔ)么?

實(shí)在，這句話(huà)主若是告訴大師，湯泡飯實(shí)在不如大師想象的那么輕易消化，相反，長(cháng)久吃還會(huì )導致消化性能減退，從而激發(fā)各類(lèi)疾病。

        研究剖明，人在進(jìn)食時(shí)，首先會(huì )在口腔內進(jìn)行初步的消化。堅貞的牙齒如同一部奇奧的“破損機”，將大塊食品切磨成細微顆粒，同時(shí)唾液腺不竭滲出唾液，舌頭不竭攪拌使食品和唾液充實(shí)同化。唾液中的淀粉酶能使淀粉分化成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進(jìn)一步消化領(lǐng)受。同時(shí)，食品會(huì )刺激舌的味覺(jué)神經(jīng)，反射性傳到大腦，使大腦發(fā)出信息，“告訴”胃、腸、胰腺等部位做好領(lǐng)受食品的籌備。接到“呼吁”后，胃、腸、胰液相繼滲出，胃腸蠕動(dòng)加強，從而加速胃腸道對食品營(yíng)養的消化領(lǐng)受。

        而泡飯則否則，飯和湯水混在一路，食品在口腔內還未嚼爛，就滑到胃里去了。食品沒(méi)有經(jīng)過(guò)充實(shí)品味，唾液滲出得少，與食品同化攪拌不均勻，淀粉酶也會(huì )被湯水稀釋。再加上味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有遭到應有的刺激，胃腸道反射性的消化液滲出也有所削減。是以，食品的消化將遭到影響，營(yíng)養也不能完整被領(lǐng)受。況且，未被品味而整粒吞下的飯必將加重胃腸道擔當。長(cháng)此以往，胃腸功效混亂、胃腸消化不良等疾病就會(huì )混水摸魚(yú)，嚴重影響身材健康。

        對處于成長(cháng)發(fā)育期的孩子來(lái)講，吃泡飯風(fēng)險愈甚。由于長(cháng)久食用泡飯不單故障胃腸的消化領(lǐng)受功效，還會(huì )使品味功效減退，使品味肌萎縮，嚴重者還會(huì )影響成年后的臉型。同時(shí)，吃泡飯還輕易讓孩子養成囫圇吞棗的不良飲食習慣。

        老年人也不應當吃泡飯，有醫學(xué)研究創(chuàng )造，品味時(shí)經(jīng)過(guò)過(guò)程頜關(guān)節步履，可使腦血液循環(huán)加速，通順的血液循環(huán)又能增壯大腦皮質(zhì)的活化，從而有益于預防腦萎縮和老年癡呆。所以，老年人缺牙齒應盡早鑲上，以復原品味功效，不能長(cháng)久因缺牙而吃泡飯。這里還要出格說(shuō)起的是兩個(gè)分辨：

        第一，飯前喝湯和吃泡飯是兩回事，要分辨開(kāi)來(lái)。飯前少量喝湯，不單能潮濕口腔和食道，并能刺激口腔和胃產(chǎn)生唾液和胃液，有助于消化。第二，吃稀飯和泡飯也分歧，由于稀飯質(zhì)地較細，經(jīng)水煮后，淀粉已分化成輕易被胃腸所領(lǐng)受的糊精，不會(huì )影響消化功效。
        總之，吃泡飯是一種很不良的飲食習慣，非論是湯飯、茶泡飯、醬油泡飯都不應當吃。而且非論吃甚么食品，都要養成細嚼慢咽的好習慣。