無(wú)論是在菜市場(chǎng)還是在超市，在購買(mǎi)蔬菜的時(shí)候判斷蔬菜的好壞，正確挑選蔬菜很重要，下面東莞送菜公司教大家幾種小竅門(mén)幫你正確的挑選新鮮的蔬菜。

        1 洋蔥。以色澤鮮明，外表光滑，無(wú)損傷和病蟲(chóng)害，頸部小、未發(fā)芽。手捏堅實(shí)的為佳。如已發(fā)芽，則中間多已腐爛，務(wù)必注意。
        2 芹菜。色澤鮮綠活潔白，葉莖充實(shí)、脆嫩，大小整齊，不帶黃葉、老梗，葉莖表面光滑，無(wú)銹斑、污染、蟲(chóng)傷、蚜蟲(chóng)，不抽薹的為佳。
        3 韭菜。葉肉肥厚，葉綠深艷、有光澤，不帶爛葉黃葉、干尖、紫根、泥土，無(wú)斑點(diǎn)，中心不抽薹的為佳。用手抓韭菜根抖一抖，葉子發(fā)飄的是新鮮貨，葉子飄不起來(lái)的是陳貨；齊頭的是新貨，吐舌頭的是陳貨。
        4 卷心菜。菜球（葉球）堅實(shí)，外部葉子色澤新鮮，葉質(zhì)脆嫩，無(wú)銹斑、蟲(chóng)傷、爛葉的為佳。
        5 花菜。花球一均勻一致，色澤雪白或乳白，頭部堅實(shí)，花柱細，質(zhì)新鮮，肉質(zhì)脆嫩，無(wú)污染斑、蟲(chóng)傷。機械傷的為佳?；ㄇ蛩缮?，色澤變黃，甚至發(fā)黑、濕潤活枯萎的，則質(zhì)次味差。
        6 萵苣（萵筍）。食用部位是肥大的嫩莖，其嫩葉也克食用。以形粗短、不彎曲，光澤好、表面無(wú)銹色，整修潔凈，上部葉片不超過(guò)五六片，葉片新鮮不慌、不爛、不抽薹，基部不帶毛根，皮薄，質(zhì)脆，水分充足，不蔫萎的為佳。
        7 茭白（茭瓜）。除去外衣殼，以茭肉肥大，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味的為佳。茭肉中有黑點(diǎn)、變黑或空心的，食用價(jià)值大大降低；茭肉發(fā)青、變黃是品質(zhì)粗老的表現。
        8 茄子。形狀有圓、長(cháng)、矮茄3種，但應以果形均勻周正，皮色鮮艷，色澤清新，水分飽滿(mǎn)，茄蒂挺拔，皮薄，子少，肉厚，細嫩無(wú)裂口及銹皮的為佳。
        9 辣椒。分甜椒和辣椒兩類(lèi)。一般來(lái)說(shuō)果形圓筒形和鈍圓錐形的辣味小，彎曲長(cháng)角形、細長(cháng)又尖頭的辣味大、以大小均勻，果品堅實(shí)，肉厚質(zhì)輕，脆嫩新鮮，不裂口，無(wú)蟲(chóng)咬。斑點(diǎn)、搭葉，不爛，不軟，不凍的為佳。
        10 黃瓜。通常以色澤綠而有光澤，瓜條直、粗細均勻，質(zhì)地堅硬，頂花帶刺、掛白霜的為佳，且是新摘的鮮瓜。瓜鮮青綠有縱棱的是嫩瓜；黃色和近似黃色的為老瓜；長(cháng)得過(guò)熟的瓜，身肥肚壯，瓜子粒多，涼拌食用口感差；瓜條肚大。尖頭。細脖的，是發(fā)育不良的畸形黃瓜。
        11 蘿卜。不論紅皮、白皮，總的來(lái)說(shuō)以個(gè)體勻稱(chēng)，外表光滑，色澤清新，堅實(shí)體重，水分飽滿(mǎn)，脆嫩味好，無(wú)病蟲(chóng)傷害、無(wú)糠心、黑心和抽薹現象的為佳。帶櫻的蘿卜，櫻應新鮮、潔凈，無(wú)黃葉、爛葉等現象。如果蘿卜表皮發(fā)暗、松弛，出現黑斑，觸摸體軟，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。蘿卜開(kāi)裂、分叉、抽薹糠心、體軟的質(zhì)量
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